En bref
S’étendant sur cinq provinces (Dak Lak, Dak Nong, Gia Lai, Kon Tum et Lam Dong), les
Hauts Plateaux du Centre du Vietnam, bordées par le Laos et le Cambodge, sont un territoire de plateaux qui est longtemps resté isolé de l’histoire. Principalement peuplée par les Degar, que les Français appellent "Montagnards" (Highlanders), cette région abrite de nombreuses minorités ethniques.
Les Hautes-Terres centrales offrent une occasion fantastique de découvrir une partie du Vietnam qui n’a pas encore été transformée par le tourisme. Les visiteurs sont attirés par la chance de découvrir les cultures de ces communautés montagneuses, mais aussi par la beauté naturelle exceptionnelle de la région, avec ses nombreux parcs nationaux fantastiques.
La région abrite également des espèces animales étonnantes, dont un petit nombre d’éléphants et de tigres.
Incontournables
Jarai people drinking ruou can - Mr Linh's Adventures
Les Hauts Plateaux du Vietnam invitent à une aventure immersive au cœur de paysages grandioses.
Trekking et randonnée
Explorez un réseau infini de sentiers à travers forêts luxuriantes, montagnes majestueuses et plantations verdoyantes, où les arômes enivrants du café et du thé se mêlent aux chants d'oiseaux exotiques et au murmure des cascades rafraîchissantes. Que vous soyez randonneur aguerri ou promeneur occasionnel, des panoramas inoubliables vous attendent à chaque détour.
Maison longue traditionnelle des Ede - Mr Linh's AdventuresImmersion au sein des communautés ethniques
Au-delà des paysages, partez à la rencontre des communautés ethniques qui enrichissent la région. Imprégnez-vous de leur culture ancestrale en visitant leurs villages traditionnels, en échangeant avec leurs habitants et en partageant des moments de leur quotidien. Ces rencontres humaines authentiques laisseront des souvenirs impérissables et une compréhension profonde de la diversité vietnamienne.
Exploration de la nature sauvage
Laissez-vous ensuite subjuguer par la beauté brute de la nature sauvage. Contemplez des panoramas à couper le souffle, où les chaînes de montagnes se dressent fièrement au-dessus de lacs paisibles et de formations rocheuses sculptées par le temps. Cet écrin de sérénité ravira les amoureux de la nature et les photographes en quête d'inspiration.
Dégustation des saveurs locales
Enfin, embarquez pour un voyage culinaire unique en dégustant les saveurs locales. Savourez l'arôme intense du café fraîchement moulu, la délicatesse du thé parfumé, la convivialité du vin de riz et les saveurs authentiques des plats à base de gibier. Chaque bouchée est une invitation à découvrir l'histoire et la culture de cette région fascinante.
Activités
Les Hauts Plateaux du Centre Vietnam offrent une multitude d'activités pour tous les goûts et tous les niveaux. Les amateurs de sensations fortes pourront s'adonner au VTT, au rafting ou à la tyrolienne, tandis que les passionnés de nature pourront partir en randonnée à travers les forêts primaires, observer les oiseaux rares ou se baigner dans les cascades isolées. Les plus curieux pourront visiter les villages ethniques, découvrir l'artisanat local ou participer à des festivals traditionnels.
La pagode Khai Doan, lieu spirtuel à Buon Ma Thuot - Mr Linh's Adventures TeamBUON MA THUOT
Capitale de la région, Buon Ma Thuot a été le théâtre en 1975 d'une bataille décisive qui a précipité la chute de l'armée sud-vietnamienne. Reconstruite et modernisée depuis les ravages de la guerre, la ville ressemble aujourd'hui à beaucoup d'autres villes du Viêt Nam, en grande partie à cause de l'immigration importante en provenance d'autres régions du pays. Cela dit, la région offre encore de nombreux villages intéressants appartenant aux communautés ethniques minoritaires et de magnifiques sites naturels à explorer dans les environs.
Quoi voir et quoi faire à Buon Ma Thuot
Le musée ethnographique de Buon Ma Thuot
Le musée ethnographique de Buon Ma Thuot est un excellent point de départ pour découvrir les nombreuses cultures intéressantes des hauts plateaux du centre du Viêt Nam. Le musée fournit de bons exemples et des explications sur certaines activités et cérémonies culturelles qui se déroulent dans les villages des minorités ethniques. Ces informations peuvent être extrêmement utiles, car la barrière linguistique inhérente empêche souvent toute explication approfondie dans les villages eux-mêmes. Les différents rituels funéraires, tels que les cérémonies d'abandon des tombes, sont particulièrement intéressants.
Le Musée Mondial du Café
Inauguré le 23 novembre 2018, le Musée Mondial du Café est une destination incontournable pour les amateurs de café. Il s'agit de l'un des plus grands musées privés dédiés au café au Vietnam et vise à promouvoir Buôn Ma Thuột comme la capitale mondiale du café.
Le musée présente une architecture inspirée des maisons traditionnelles de l'ethnie Ede, avec un extérieur en basalte distinctif. À l'intérieur, les couleurs vives et le design créatif reflètent la culture des Hauts Plateaux. Plus de 10 000 objets liés au café sont exposés, incluant des outils de préparation et des collections provenant de pays producteurs de café.
Le lac Lak, un incontournable de Buon Ma Thuot - Mr Linh's AdventuresLe lac Lak
L'endroit idéal pour découvrir la beauté naturelle et sauvage de la campagne et les villages traditionnels qui bordent ses rives. Plus grand lac de la région, il est situé au milieu de montagnes boisées et ondulantes. De petits bateaux en bois permettent de se promener sur le lac, où les villageois Mnong pêchent souvent. Plusieurs villages accueillants sont disséminés autour du lac. Les maisons traditionnelles sur pilotis de la communauté Mnong, bien que modestes, sont magnifiquement construites et offrent un aperçu de leur culture et de leur mode de vie. Il est également possible d'assister à une représentation de la danse du gong. Instrument sacré lié aux dieux, le gong occupe une place importante dans les croyances des Hauts Plateaux. Les rituels qui l'entourent ont d'ailleurs été reconnus par l'UNESCO comme un chef-d'œuvre du patrimoine oral et immatériel de l'humanité.
Les fameuses chutes de Dray Nur - Mr Linh's AdventuresLa cascade de Dray Nur
À proximité de Buôn Ma Thuột se trouve la cascade de Dray Nur, d'une beauté sauvage. Une puissante vague d'eau dévale la paroi rocheuse avant de s'écraser dans le bassin en contrebas. Les chutes d'eau sont les plus impressionnantes lorsque le débit est à son maximum et que la lumière du soleil se reflète sur l'eau. Un peu plus loin, la cascade de Dray Sap, bien que moins imposante, offre un cadre pittoresque idéal pour un pique-nique ou simplement pour profiter de la nature environnante.
Le parc national de Yok Don
Facilement accessible depuis Buôn Ma Thuột, le parc national de Yok Don s'étend sur 115 000 hectares de forêt protégée, sauvage et enchanteresse, abritant une faune variée. Le centre touristique du parc propose les services de guides locaux, dont l'accompagnement est obligatoire pour les visiteurs. Outre la sécurité, ils partagent leurs connaissances et aident à repérer certaines des nombreuses espèces animales qui peuplent les lieux.
Bien que le parc abrite des espèces rares et menacées comme les tigres, les éléphants et les léopards, la chasse excessive rend leur observation très rare. Cependant, d'autres animaux tels que les singes sauvages et les centaines d'espèces d'oiseaux colorés sont plus susceptibles d'être aperçus.
Des hébergements sont disponibles dans le parc pour ceux qui souhaitent explorer la nature sauvage pendant plusieurs jours. Les circuits organisés, de durée et de niveau variables, incluent parfois un safari de nuit pour optimiser les chances d'observer la faune. Le parc compte également quatre villages de minorités ethniques, dont trois peuvent être visités avec un guide.
Parmi les autres activités proposées, citons les promenades en bateau, les randonnées jusqu'à la cascade de Bouddha ou la simple détente dans un hamac pour profiter des images et des sons de la nature.
La célèbre église en bois de Kontum - InternetKON TUM
Tout comme Buôn Ma Thuột, Kon Tum a été dévastée pendant la guerre américano-vietnamienne. Aujourd'hui, l'atmosphère y est paisible et accueillante, et la ville constitue un excellent point de départ pour explorer les nombreux villages de minorités ethniques alentour. Kon Tum possède également quelques atouts, notamment ses bâtiments chrétiens. L'architecture de l'église Montagnard, qui combine des éléments du style colonial français et du bois, est particulièrement remarquable. Cette belle église en bois vieille de 100 ans est l’un des chefs-d’œuvre de l’architecture catholique au Vietnam et en Asie du Sud-Est.
Autour de cette ville paisible, plusieurs minorités ethniques vivent dans des villages traditionnels, pour la plupart ouverts aux visiteurs, bien qu'il soit recommandé de se faire accompagner d'un guide. La région compte huit groupes minoritaires différents, chacun ayant sa propre culture. Des similitudes existent cependant entre les villages. En les parcourant, on remarque l'importance des maisons communes, appelées rong. Ces structures en bois surélevées, aux toits de chaume imposants, sont utilisées pour les cérémonies et les activités communautaires.
Les rituels funéraires, visibles dans les cimetières élaborés, constituent un autre aspect fascinant de la vie locale. Il est intéressant de noter que de nombreux villages possèdent une église catholique, témoignant de l'influence des missionnaires autrefois exilés dans la région. La musique, et plus particulièrement les gongs, occupe une place importante dans la culture locale. Les voyageurs chanceux pourront peut-être assister à une représentation sacrée. Lors de la visite des villages, surtout accompagné d'un guide local, il n'est pas rare d'être invité dans des maisons ou à des événements, révélant l'hospitalité et la convivialité des habitants. Une manière courante de partager un moment de convivialité est de boire du rượu cần, un vin de riz gluant puissant, dans un pot commun à l'aide de pailles en bambou.
Ho Bien, le lac de Pleiku - InternetPLEI KU
Comme d'autres régions des Hauts Plateaux du Centre, Pleiku a été durement touchée à la fin de la guerre américano-vietnamienne. Sa position stratégique en a fait une base pour les troupes sud-vietnamiennes et américaines, mais la ville a finalement été prise par les Nord-Vietnamiens en 1975. Cette défaite a mis en danger de nombreuses populations locales et indigènes, qui ont souvent perdu la vie. La ville, entièrement détruite, a été reconstruite dans un style moderne et peu inspirant.
Pleiku a également connu des troubles au début des années 2000 avec des manifestations antigouvernementales qui ont entraîné des restrictions sur les voyages touristiques dans la région. Certaines zones nécessitent encore un permis ou un guide touristique.
Malgré ces contraintes, un voyage à travers la campagne préservée et les villages traditionnels vaut la peine. Rares sont les endroits au Viêt Nam qui ont conservé un caractère aussi sauvage et authentique. Le charme rural et la culture préservée, juste à l'extérieur de la ville principale, ne demandent qu'à être découverts. La géologie de la région a créé de magnifiques paysages naturels. L'environnement montagneux grandiose est le résultat de l'activité volcanique d'il y a 30 millions d'années.
Le lac de Bien Ho, vaste étendue d'eau située dans un cratère volcanique endormi depuis des millions d'années, est un exemple de la beauté naturelle de la région. Son charme réside dans son aspect sauvage et préservé, loin de tout développement moderne. Tôt le matin, le lac se dévoile sous les nuages qui laissent place au soleil de midi et à l'air frais de la montagne. L'eau calme et limpide change de couleur tout au long de la journée, reflétant le ciel qui passe du bleu vif au doré au coucher du soleil.
En plus d'être un lieu de détente idéal au cœur de la nature, le lac nourrit de nombreuses communautés ethniques minoritaires vivant sur ses rives. On peut souvent voir les villageois pêcher dans le lac, parfois en concurrence avec les martins-pêcheurs qui plongent pour une prise.
La cascade de Phu Cuong est un autre lieu qui a su préserver sa beauté originelle. Cette cascade tonitruante se situe au cœur de la campagne, entourée d'une végétation verdoyante et de rochers lisses et imposants. Il est préférable de la visiter juste après la saison des pluies, lorsque le débit d'eau est à son maximum, mais l'accès y est possible en toute sécurité tout au long de l'année. L'eau qui s'écrase sur les rochers et se jette dans le bassin en contrebas crée une brume rafraîchissante. Lorsque le soleil brille, sa lumière se diffracte à travers la chute, créant un arc-en-ciel délicat qui ajoute une touche de magie à ce paysage déjà magnifique.
L'architecture des édifices religieux de Pleiku est également remarquable. Le temple Minh Thanh, au sud de la ville, est un temple récent de style taïwanais. Sa pagode rouge et or à neuf niveaux est d'une beauté resplendissante, surtout sous le soleil de midi. Le terrain, tout aussi captivant, est agrémenté de bonsaïs, de bassins de lotus et de statues religieuses. Outre l'atmosphère paisible et l'ornementation, le temple présente des œuvres d'art intéressantes illustrant le destin tragique des damnés.
L'église montagnarde de Plei Chuet, autre édifice religieux catholique, se distingue par son architecture. Construite dans le style traditionnel rong house de la région, elle présente une iconographie catholique tout en s'adaptant au style de la communauté locale.
Pleiku abrite de nombreuses communautés de minorités ethniques, mais leur accès est parfois difficile en raison des restrictions de circulation. Il est donc recommandé de se faire accompagner d'un guide. La visite de ces villages offre un aperçu de la diversité des coutumes et des traditions au sein d'une même région. Les rituels funéraires, particulièrement intéressants, sont visibles dans les cimetières. Celui de Plei Phun, par exemple, présente des structures originales, sortes de petites maisons décorées de sculptures en bois, près de chaque tombe. C'est aussi l'occasion de découvrir l'hospitalité des communautés locales et d'en apprendre davantage sur leur mode de vie.
Aventures
Mr Linh's Adventures propose des circuits sur mesure dans la région de Tay Nguyen, conçus pour les voyageurs en quête d'authenticité et de partage. Nos circuits vous emmèneront hors des sentiers battus, à la rencontre des populations locales, à la découverte des sites naturels les plus préservés et à la dégustation des saveurs uniques de la région. Que vous soyez seul, en couple, en famille ou entre amis, nous avons le circuit qui vous convient.
Patrimoine
Les gongs sont considérés comme sacrés - Mr Linh's Adventures
LLe Tây Nguyên, ou Hauts Plateaux du Centre du Vietnam, est une région d'une grande richesse culturelle, abritant plusieurs ethnies minoritaires telles que les Ba Na, Ê Đê, M’Nông et Gia Rai.
Les Ba Na
Les Ba Na, dont la présence se concentre principalement dans les provinces de Gia Lai et Kon Tum, mais s'étend également à l'ouest de Binh Dinh, Phu Yên et Khanh Hoa. Forts d'une population d'environ 287 000 âmes (en 2019), ils s'expriment à travers une langue appartenant à la branche môn-khmère des langues austro-asiatiques. Leur vie, rythmée par l'agriculture sur abattis-brûlis et l'habileté de leurs artisans (tricot, tissage, forge), se déroule au sein de maisons traditionnelles sur pilotis. La société Ba Na est marquée par une structure matrilinéaire où, après le mariage, la résidence s'établit auprès de la famille de l'épouse.
Les Ê Đê
Non loin de là, les E De (ou Rhade), avec une population d'environ 271 000 personnes, se concentrent principalement dans les provinces de Dak Lak, Gia Lai et Dak Nong. Leur langue, issue du groupe malayo-polynésien, résonne dans leurs villages aux maisons sur pilotis évoquant la forme de bateaux. Également pratiquants de l'agriculture itinérante, les Ê Đê sont renommés pour leur artisanat délicat, notamment le tissage et la vannerie. Leur culture se distingue par une forte tradition matriarcale, enrichie d'un folklore et d'un artisanat vibrants.
Les M’Nong
Plus au sud, les M’Nông, dont la population s'élevait à environ 127 334 personnes en 2019, se répartissent principalement entre les provinces de Dak Nông, Binh Phuoc, Dak Lak et Lâm Dông. Leur langue, appartenant également à la famille austroasiatique, groupe Môn-Khmer, les unit au sein de villages appelés Bon, régis par une organisation sociale traditionnelle de type électoral. Les M'Nông jouent un rôle culturel important dans la région, perpétuant des traditions qui leur sont propres.
Les Gia Rai
Enfin, les Gia Rai, dont la présence est notable dans les provinces de Gia Lai et Kon Tum, constituent un groupe ethnique partageant des liens culturels étroits avec les Ba Na. Leur langue, tout comme celle de leurs voisins, appartient à la branche môn-khmère des langues austro-asiatiques. Avec une population significative d'environ 513 930 personnes (selon les données de 2019), les Gia Rai perpétuent une riche tradition d'artisanat et pratiquent l'agriculture sur abattis-brûlis. À l'instar des Ba Na, leur société est matrilinéaire, avec des coutumes matrimoniales similaires où la résidence post-nuptiale se fait chez la famille de l'épouse. Ces communautés, chacune avec ses spécificités, tissent la trame complexe et fascinante du patrimoine culturel des Hauts Plateaux du centre du Viêt Nam.
L'espace culturel des Gongs
Parmi les trésors culturels des Hauts Plateaux du Centre,
l'espace culturel des gongs se distingue particulièrement, ayant été inscrit en 2008 sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'
UNESCO.
Les gongs sont considérés comme des objets sacrés qui facilitent la communication entre les humains et le monde spirituel. Ils sont présents dans divers rituels, notamment les cérémonies de mariage, les rites de récolte et les funérailles. Chaque ethnie a ses propres traditions liées à l'utilisation des gongs, qui varient selon les villages.
Des festivals dédiés aux gongs sont organisés chaque année dans les cinq provinces du Tây Nguyên (Dak Lak, Dak Nông, Gia Lai, Kon Tum et Lâm Dông), mettant en valeur cette tradition unique. Ces événements permettent non seulement de célébrer la culture locale, mais aussi de sensibiliser à la nécessité de préserver cet héritage.
Saveurs
Poulet grillé de Đôn, un des plats signatures des Hauts Plateaux du Centre - Internet
Les Hauts Plateaux du centre du Viêt Nam, avec leur géographie particulière et leurs riches cultures traditionnelles, offrent une cuisine véritablement unique. Parmi les spécialités emblématiques de cette région, on trouve :
Gà nướng Bản Đôn (Poulet grillé de Bản Đôn)
Autrefois plat prisé des minorités ethniques, le poulet grillé de Bản Đôn est aujourd'hui une spécialité incontournable pour les visiteurs des Hauts Plateaux du centre. Ce plat savoureux est une fierté de la cuisine locale, symbolisant l'alliance des saveurs de la montagne et du savoir-faire des populations autochtones.
Cá lăng (Poisson Hemibagrus)
Le Cá lăng, un poisson vivant dans les eaux sauvages de la rivière Serepok, se distingue par sa chair à la fois délicieuse et d'une douceur subtile. Une fois goûtée, cette saveur unique laisse une empreinte mémorable. Particulièrement apprécié grillé et salé, il est traditionnellement dégusté roulé dans des légumes crus, de la banane verte, des nouilles, et accompagné d'une sauce de poisson à l'ail et au citron. Un mélange d'arômes tout simplement irrésistible.
Bò nướng đá (Bœuf grillé sur pierre)
Le bœuf grillé sur pierre est une des spécialités les plus originales des Hauts Plateaux du centre. Ce plat spectaculaire met en valeur le mariage des saveurs des montagnes et des forêts, sublimé par une préparation inventive. De fines tranches de bœuf mariné sont cuites sur une plaque de basalte chauffée à blanc sur des galets incandescents. Un régal pour les papilles autant que pour les yeux.
Phở khô Gia Lai (Phở sec de Gia Lai)
À Pleiku, le phở khô Gia Lai revisite le phở traditionnel de manière surprenante. Ici, les nouilles de riz et la viande sont servies séparément d'un bouillon parfumé. Ce plat réconfortant est généralement agrémenté de piment et d'ail, apportant une chaleur intérieure bienvenue.
Cơm lam (Riz en tube de bambou)
Le cơm lam, ou riz de bambou, est un autre plat emblématique de la région. À l'origine une méthode pratique pour cuire le riz lors de longs voyages en montagne, ce plat savoureux et parfumé est resté très populaire. Le riz est mélangé à de l'eau de coco et des épices avant d'être inséré dans un tube de bambou et cuit sur des braises ardentes.
Rượu cần (Vin de jarre)
Le rượu cần est un élément central de la culture culinaire des Hauts Plateaux du centre. Ce vin de riz gluant est fermenté pendant environ un mois dans de grandes jarres en terre cuite avec un mélange d'herbes dont la composition varie selon les villages. Il se déguste directement à la jarre à l'aide de longues pailles de bambou. Le rượu cần est indispensable lors des grandes occasions et pour accueillir les invités, le partage de cette boisson créant une atmosphère conviviale et chaleureuse.
En pratique
Emplacement
Les Hauts Plateaux du Centre Vietnam sont situés au cœur du Vietnam, à environ 1 200 km de Hanoi et 350 km de Ho Chi Minh Ville.
Comment y aller
Vous pouvez vous rendre dans le Tay Nguyen en avion, en bus ou en train depuis Hanoi ou Ho Chi Minh Ville. Les prix des billets varient en fonction de la compagnie, de la saison et du type de transport.
Meilleure saison
La meilleure saison pour visiter les Hauts Plateaux est de novembre à avril, pendant la saison sèche. Les températures sont agréables et le ciel est ensoleillé.
Les hautes terres centrales du Vietnam, avec leur riche mosaïque de cultures, leur beauté naturelle époustouflante et leur signification historique, offrent une expérience de voyage unique et authentique.