Découvrez le Têt (vacances du Nouvel An lunaire) dans trois régions du Vietnam

Le Nouvel An lunaire est la plus grande et spéciale fête traditionnelle des pays asiatiques en général et du Vietnam en particulier. Au Vietnam, le Nouvel An lunaire est connu sous le nom de « Tet Nguyen Dan » ou communément sous son nom plus abrégé « Têt ». Le Têt n'est pas seulement le début du printemps dans le nord du Vietnam, un sacré passage à la nouvelle année, mais aussi une chaleureuse réunion de famille. Même si les membres de la famille vivent et travaillent loin de chez eux, ils rentrent tous chez eux pour accueillir la nouvelle année. Tout le monde se rassemble pour partager leurs histoires de l'année écoulée et se souhaiter une année paisible et chanceuse. De plus, c'est aussi l'occasion d'exprimer sa gratitude à leurs ancêtres, une coutume ancrée dans nos plus belles traditions.

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Réunion de famille pendant la fête du Têt - source : collectif 

Le Vietnam est divisé en 3 régions : le Nord, le Centre et le Sud. Par conséquent, dans le Têt , en plus des coutumes et traditions communes du peuple vietnamien, il contient également des différences culturelles dans chaque région.
 
Un Têt traditionnel au nord du Vietnam
Les jours du Têt, les habitants du Nord attachent une grande importance aux coutumes traditionnelles transmises de génération en génération. Ils se réunissent souvent le soir du Nouvel An pour accueillir ce moment précieux. Ensuite, ils parlent de l'année écoulée, se disent de quelque chose de bien et se souhaitent une nouvelle année heureuse et prospère. Le 1er jour du Têt, les Vietnamiens se rendent souvent dans les pagodes pour prier pour la santé et la chance et demandent des lettres simplement écrites par un maître de calligraphie en signe de bonne chance. En outre, chaque famille invitera une personne appropriée à entrer dans la maison avec les vœux du Nouvel An. C'est ce qu'on appelle le « first footing »une coutume traditionnelle pour apporter de bonnes choses à la famille.  

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Personnes demandant des lettres de calligraphie pour le nouvel an - source : Vnexpress

La gastronomie est un facteur important pendant la fête du Têt. La culture culinaire des peuples du Nord attache une grande importance à la forme, c'est pourquoi le plateau traditionnel du Têt doit être présenté de manière élaborée, méticuleuse et belle. Leur plateau se concentre non seulement sur le goût délicieux et beau, mais aussi plein de couleurs symbolisant les quatre saisons de l'année, ce qui est également un souhait pour une nouvelle année prospère. Le Têt avec les peuples du Nord ne peut pas être complet sans un gâteau Chung enveloppé dans une forme carrée par des feuilles de dong, des ingrédients à l'intérieur comprenant du riz gluant parfumé, des haricots verts et de la viande grasse. Bien que la vie moderne ait de nombreux changements, dans le plateau du Têt au Nord, il doit toujours y avoir les plats suivants : riz gluant à la momordique, gâteau Chung, poulet bouilli, viande en gelée, oignon mariné, nems frits, mortadelle vietnamienne,...

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Le plateau traditionnel du Têt au Nord - source : collectif

En raison du temps très froid dans le Nord, les gens choisissent des fleurs de pêcher pour décorer pour le Têt. C'est la condition météorologique idéale pour que la couleur rose des pêches fleurisse et soit plus vibrante que jamais. La pêche est un symbole du Têt dans le Nord, alors quand vous voyez des fleurs de pêcher dans la rue, vous vous rendez compte que le Têt approche à grands pas et qu’un autre printemps est arrivé.

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Fleurs de pêcher dans la rue - source : collectif
 
Un Têt moderne dans le sud du Vietnam
Dans un esprit libéral, les coutumes traditionnelles des gens du Sud en vacances du Têt peuvent aussi être progressivement simplifiées pour s'adapter à la vie moderne. Cependant, ils conservent toujours la culture traditionnelle vietnamienne d'origine. Ces coutumes idylliques font le lien entre le passé et le présent, révélant le caractère typique des peuples du Sud. Outre la réunion de famille, ils ont tendance à combiner des activités de plein air ou à voyager dans d'autres régions pour dynamiser une nouvelle année.

Pour le Sud, le gâteau typique des vacances du Têt est le gâteau Tet. Le gâteau Tet est enveloppé dans des feuilles de bananier avec les mêmes ingrédients que le gâteau Chung, juste enveloppé dans un long cylindre, pas un carré comme le gâteau Chung. Les repas du Têt dans le Sud sont minutieux et uniques. Porc et oeufs au caramel, soupe de melon amer farci, salade de racine de lotus, gâteau Tet, poulet bouilli, crevettes séchées, petits poireaux marinés,.. sont les plats traditionnels du repas du Sud pendant le Têt.

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Les plats incontournables du plateau du Têt du Sud - source : collectif

Si le Nord a des fleurs de pêcher, dans le Sud, on utilise souvent des fleurs d'abricot pour célébrer le Têt. La couleur jaune vif des fleurs d'abricot est un symbole de gloire, de succès et de fortune. Les gens du Sud achètent souvent des abricotiers avec de nombreux bourgeons pour faire fleurir les fleurs au bon moment du passage passage à la nouvelle année.. En particulier, plus la fleur a de pétales, plus elle apportera de chance.

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Fleurs d'abricot - source : collectif
 
Un Têt au centre du Vietnam - l’interférence culturelle entre les deux régions
Alors que le Nord et le Sud ont leur propre beauté culturelle unique pendant les vacances du Têt, la région centrale est une combinaison de ces deux régions. Les gens de la région du Centre ont aussi le coutume de « First footing » comme les gens du Nord. Le matin du 1er, les familles ici visitent les tombes de leurs ancêtres, pour prier pour la paix. Les jours suivants, les gens visitent chez leurs proches, voisins et amis pour leur souhaiter une bonne année. 

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Personnes visitant les tombes de leurs ancêtres - source : collectif

Les plats du Têt au centre du Vietnam ne sont pas aussi sophistiqués que le Nord, mais ils sont très riches et diversifiés, en raison de l'interférence entre le Nord et le Sud. Les gens du centre peuvent faire du gâteau Chung ou du gâteau Tet servi avec des cornichons selon chaque localité. Les plats de cornichons sont fabriqués à partir de nombreux types différents tels que les carottes, les oignons, les palanquins, les concombres, la papaye, ... Le Tet du peuple central a aussi le gâteau floconné, le gâteau "to", le gâteau "rang bua",... pour des plats du Têt pleins de saveurs sucrées et salées.

Comme le Sud, la région du Centre préfère les fleurs d'abricot en fête du Têt aux fleurs de pêcher. Cependant, ils accueillent toujours les vacances du Têt avec des fleurs d'abricot et de pêcher. En raison des conditions météorologiques de la région du Centre, ils peuvent également faire pousser ces deux fleurs.

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Enfants recevant de l'argent chanceux des grands-parents - source : collectif

Bien qu'il existe des différences de coutumes et de culture lors des vacances du Têt de chaque région, c'est une occasion spéciale pour les Vietnamiens de se réunir avec leurs familles, d'échanger de l'argent chanceux et de se souhaiter chance, prospérité et santé pour la nouvelle année. Pour les touristes étrangers, un voyage en vacances du Têt sera une expérience unique et intéressante pour découvrir la culture vietnamienne.

Écrit par Lan Anh, Assistant du Chef chez Mr Linh’s Adventures
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